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新住民姊妹秀拿手好菜 广福社区居民大饱口福

  加入日期:2019-07-15 16:38    点击量:3053
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泰国新住民姊妹曾美文(右1),端出香喷喷的“打抛”和“木瓜凉拌”,让社区居民口水直流。(记者苏福男摄)

2018-07-15 23:11

〔记者苏福男/高雄报导〕高雄旗山区广福社区今天邀请3名新住民姊妹端出拿手好菜,与家人一起解说料理食材及作法,并请社区居民尝鲜大饱口福。

广福社区旧地名“手巾寮”,百年前因日人招募日本移民来此开垦,“合资会社三五公司南隆农场”事务所(今“高雄农改场旗南分场”前身)开发需要大批人力,因此大批来自新竹、苗栗、高雄美浓、六龟、屏东高树和内埔的客家人,相继移居手巾寮。

广福社区长期闽、客共存共融,对不同文化的接纳程度相当高,包括饮食习惯、习俗、祭祀等不同文化内涵,居民相互体验族群之美,近十几年来,有许多来自东南亚国家的姊妹嫁来手巾寮,使广福社区成为多元族群融合的新故乡。

广福社区总干事陈杨华枝表示,社区新住民有越南、泰国、印尼等国姐妹淘,虽然来台已十多年,但平日很少有机会深入交流,今年社区跟高市文化局申请故事绘本计划,希望透过异国料理的话题,增进社区住民相互了解、欣赏风俗民情。

来自印尼的李翠芳,今天端出她的拿手好菜“印尼红咖哩”,也是印尼新住民的郑丽璇,端出“印尼蛋糕”甜点,来自泰国的曾美文,则端出香喷喷的“打抛”和“木瓜凉拌”,让与会学员口水直流。

李翠芳表示,印尼红咖哩这道料理食材众多,有鸟蛋、鸡肉、红萝卜、土豆等,鸟蛋要先炸过,食材事先准备和制作工序繁复,至少需3个钟头才能完成;曾美文说,她在泰国曼谷时与阿嬷相依为命,许多家乡菜除了跟阿嬷学,就是自己慢慢摸索,来台16年每次想家思念亲人,就是吃这些家乡菜稍解乡愁。

印尼蛋糕。(记者苏福男摄)

印尼新住民姊妹李翠芳(左),端出作工繁复的“印尼红咖哩”。(记者苏福男摄)

高雄旗山区广福社区今天邀请3位新住民姊妹端出拿手好菜,“以菜交友”,社区居民尝鲜大饱口福。(记者苏福男摄)